Illustration de Pâtisserie : À Croquer… des Yeux !
©delphine
Il y a quelque chose de vraiment réconfortant pour moi dans le fait de mêler deux choses qui sont, je l’avoue, assez centrales dans ma vie, à savoir l’illustration et… la gourmandise.
Polir le rouge des fraises, accentuer le brillant d’une crème, travailler le détail d’une dacquoise moelleuse, et savourer chaque détail… sans jamais culpabiliser ;)
Récemment, une de mes amies m’a fait découvrir cette délicieuse pâtisserie de saison :
La Dacquoise aux fraises. Mais quel délice !
Un vrai dessert de printemps, léger, fruité et gourmand.
La dacquoise aux fraises : un dessert de printemps à illustrer
…couleurs acidulées, brillance des fraises, moelleux de la dacquoise… Les ingrédients étaient réunis pour transformer ce dessert en illustration !
Mon interprétation de la dacquoise aux fraises… entre couleurs acidulées et petits détails sucrés. Une façon de prolonger le plaisir… sans jamais exploser sa glycémie :)
©delphine
Les petits détails qui font fondre
La brillance de la crème, les ombres subtiles sous les fraises, le léger grain de la dacquoise… C’est le travail de ces petits détails qui m’a beaucoup plu.
En voici le replay qui montre les étapes de la réalisation de cette illustration (version raccourcie de 30s ). Je l’ai réalisée sur Procreate, mais je pense faire la prochaine à la peinture, comme j’en ai l’habitude.
La recette de la dacquoise aux fraises pour les gourmands
Une fois l’hommage artistique rendu à ce délicieux dessert, le moins que je puisse faire est de vous partager ici sa recette; pour que vous puissiez, vous aussi, prolonger le plaisir… en cuisine.
Ingrédients :
Pour la dacquoise (partie biscuit moelleux du dessert) :
– 4 blancs d’œufs
– 100g de sucre en poudre
– 50 g de poudre de noisettes et 50g de poudre d’amandes.
– 50g de farine
– 50g de sucre glace
Pour la crème à la fraise :
– 500g de fraises
– 250g de mascarpone
– 50g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
Étapes de préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
3. Dans un autre saladier, mélangez la poudre de noisettes et la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige à ce mélange.
5. Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes.
6. Pendant ce temps, préparez la crème à la fraise en mixant les fraises avec le mascarpone, le sucre en poudre et le jus de citron.
7. Laissez refroidir la dacquoise avant de la découper en deux disques.
8. Étalez la crème à la fraise sur un disque de dacquoise et recouvrez avec l’autre disque.
9. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conclusion gourmande
Illustrer la pâtisserie, c’est associer le plaisir des yeux à celui du palais. Quand la beauté rencontre le goût, chaque illustration devient un petit bonheur sucré à partager.
Alors, dessinez, goûtez, savourez…et dites moi en commentaire, car je serais vraiment curieuse de le savoir : Quel est votre dessert préféré ?
Bonne dégustation ;)
Delphine
